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第9章杀猪，吃烤肉2(第1/1 页)

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先把生姜切片，小葱切段，把肉皮朝下锅烧热后烫一下，把肉皮烫成浅黄色。

这样可以去腥，等烧好的东坡肉肉皮变的非常的红润，呈虎皮状就可以了。

然后把五花肉再放入锅中，放入姜片和料酒去腥，大火烧开，然后盖上锅盖把五花肉烧到七成熟，大概烧十分钟左右。

时间到时捞出五花肉、晾凉，再把五花肉修成四厘米间方的肉块，再把五花肉四周绑起来，这样烧好烧酥了以后也不会散开来。

再在砂锅锅底放上姜片，再放入葱节，然后把绑好的五花肉肉皮朝下，整齐的摆在砂锅中

再上面放上香叶、桂皮、八角、冰糖、黄酒，黄酒要多一点，酱油，再放少许盐，可惜这里没有耗油，不然味道会更好。

凉水的水量跟五花肉块齐平就可以了，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖五十分钟

时间到时把肉�

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