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第2章 开店
莫芹早早起来,客厅还没人,她先去了厨房看了一圈,因为莫奶奶原来就喜欢捣鼓吃的,所以很多烹饪家具都是齐全的。
她领取了一份荷叶鸡料理餐包,将菜谱反复看一次记在心里,便开始做。
这个料理专属包已经是提前处理过的,莫芹省下了不少步骤,鸡肉拿在手上立马能感受出来鸡肉本身的肉质,油不多肉质结实,做白切鸡都很好吃的肉质。
莫芹对鸡肉很满意,接下来就开始制作了,就像是肌肉记忆一盘,刚将双手洗干净,接下来的动作行如流水,鸡肉微微焯水过后,就用宽油炸过一次,这个可以使得鸡肉的表皮酥脆,肉质的汁水也能保持得更多,更有油香味道。
这些步骤都弄过之后,莫芹在锅里烧了水,放入八角等香料,再放一些葱姜蒜,最后她将鸡肉放进去熬煮,这一步是为了将鸡肉炖烂,吃起来不会柴牙。
煮到这一步的时候,香味就已经飘出来了,厨房里面蔓延了香料的味道。
“姐?”莫枝盈吃惊地站在厨房门口,又吸吸鼻子,又香又刺鼻的传进来,抑制不住的口水分泌。
“我在做荷叶鸡,是不是闻着还行?我就想,与其再找工作,不如继续经营奶奶的店铺,毕竟之前你们也说我的厨艺不错。”
莫枝盈点点头,只要姐姐还在,不管过什么样生活,她都很高兴。
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